AB InBev y BDI biotechnology empresa vallisoletana, consiguen obtener B-glucanos a partir de subproductos de la cerveza
BDi Biotechnology ha desarrollado, durante el segundo semestre del año 2018, un proceso para la extracción de β-glucano a partir de pared celular de la levadura gastada de cerveza. El β-glucano es un tipo de fibra con unas propiedades físico-químicas interesantes, por ejemplo su capacidad gelificante hace que tenga un uso extensivo en aplicaciones alimentarias;…
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