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José Luis Fructuoso Pérez se ha convertido en el ganador del I Concurso Profesional de Corte de Jamón de Alicante Gastronómica, un certamen que se estrena en esta edición de la feria para reconocer la técnica, precisión y conocimiento de los profesionales de uno de los oficios más representativos de la gastronomía. El concurso ha…
Acceder al contenidoLa aplicación del ozono en agricultura será uno de los temas que Cosemar Ozono llevará a Fruit Attraction 2026 a través de experiencias desarrolladas directamente en explotaciones de melocotón y fresa. La compañía reunirá en Madrid a Iván Solé, productor de melocotón de Calanda, y David Galera, productor de fresa en Francia, para compartir con…
Acceder al contenidoCualin Quality invertirá 12 millones de euros en la construcción de un nuevo invernadero de cristal de alta tecnología en Antas (Almería). La instalación, cuya construcción está prevista para 2027, ocupará 8,4 hectáreas y se integrará en el principal núcleo productivo de la compañía, donde se concentran actualmente sus instalaciones. El proyecto supondrá la incorporación…
Acceder al contenidoHablar de gastronomía vasca es hablar de producto, técnica y una relación muy particular con la cocina. En el País Vasco, comer no se limita a cubrir una necesidad. Forma parte de la vida social y se disfruta tanto alrededor de una mesa como de pie, recorriendo bares y probando pequeñas elaboraciones. San Sebastián ha…
Acceder al contenidoHay alimentos que se reconocen por su aspecto y otros que se identifican antes por su olor. El gofio pertenece a los segundos. Basta entrar en un molino donde se está tostando y moliendo cereal para entender que buena parte de su personalidad está en el proceso. Ese aroma intenso, entre tostado y frutos secos,…
Acceder al contenidoLa chef asturiana Lara Roguez, propietaria del restaurante Abarike de Gijón, ha sido invitada para representar a España en la Almaty Gastro Week 2026, un destacado encuentro gastronómico internacional de Kazajistán, que se celebrará del 21 al 26 de septiembre en Almaty. La cita reunirá durante una semana a chefs internacionales, profesionales de la restauración,…
Acceder al contenidoEste World Paella Day, Londres acogerá el World’s First Paella Fail Championship, una celebración de la paella, la cultura española, la competición y esos momentos en los que las cosas no salen exactamente como estaban previstas. El evento tendrá lugar el domingo 20 de septiembre de 2026 en Walthamstow Sunday Social Market y está organizado…
Acceder al contenidoCultivar alimentos dentro de una ciudad dejó de ser una actividad limitada a pequeños grupos de aficionados. Los huertos urbanos están ganando presencia en plazas, espacios comunitarios, centros educativos, empresas y terrazas, impulsados por el interés por una alimentación más saludable y por la necesidad de recuperar espacios verdes. También se han convertido en lugares…
Acceder al contenidoEl sector vitivinícola español reúne actividades que comienzan en los viñedos y continúan en las bodegas, la distribución, la hostelería y los mercados internacionales. En cada una de esas etapas se generan datos, tendencias y decisiones que pueden interesar tanto a profesionales como a consumidores. Por eso, los medios de información especializados cumplen una función…
Acceder al contenidoLa gastronomía de Segovia ha estado históricamente ligada al territorio. Sus recetas más reconocibles nacieron en cocinas rurales, vinculadas a la disponibilidad de productos locales y a una forma de entender la alimentación en la que cada ingrediente tenía un propósito. El cochinillo asado, el cordero, los judiones de La Granja o los productos derivados…
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