También conocido como en rama o en bruto, es un tipo de aceite de oliva virgen extra que no ha pasado por el proceso de filtrado tras su extracción. Esto significa que conserva pequeñas partículas de pulpa, agua y micro restos de aceituna, lo que le otorga un aspecto más turbio y una textura densa.…
Acceder al contenidoEl restaurante Chez Michel ha sido reconocido con el Primer Premio en la categoría Postre Innovador en el certamen Alcorcón Cultura Gastronómica 2025. El galardón fue otorgado a su “Viral Chocolate Dubai”, una fusión entre inspiración libanesa y el popular concepto de chocolate Dubai. Este postre combina berenjena caramelizada, crema de pistacho, granada fresca, pasta…
Acceder al contenidoLa aplicación de insumos agrícolas que minimicen el impacto ambiental es una de las prioridades actuales en el sector. En este marco, productos como los bioestimulantes y desestresantes para cultivos han empezado a ganar terreno entre productores y técnicos. Su uso apunta a fortalecer las plantas ante condiciones adversas sin recurrir a compuestos químicos tradicionales…
Acceder al contenidoEl modelo de tapería se ha consolidado en los últimos años como una propuesta gastronómica con identidad propia. Su estructura, basada en porciones pequeñas conocidas como tapas, permite a los comensales acceder a una mayor variedad de platos en una sola visita. Esta modalidad ha modificado la dinámica de consumo, fomentando una experiencia más flexible…
Acceder al contenidoLa reconocida chef asturiana Lara Roguez, propietaria del restaurante Abarike en Gijón, ha sido invitada a representar a España en la cena de clausura del prestigioso Tbilisi Gastro Week, el principal festival gastronómico internacional de Georgia. Este evento, que se celebra del 18 al 22 de junio de 2025, reúne a chefs de renombre mundial…
Acceder al contenidoLos restaurantes especializados en pescados y mariscos cumplen un papel relevante en la vida social y alimentaria de muchas personas. Más allá de su oferta gastronómica, estos espacios se consolidan como lugares de encuentro, donde compartir una comida en grupo se convierte en parte de la rutina social. Un restaurante en Lanzarote de pescado y…
Acceder al contenidoFrida Kahlo Corporation, en colaboración con Timeless Brands, anuncia con orgullo la apertura oficial de Frida Kahlo Casa Restaurante, un nuevo concepto de alta cocina inspirado en la vida, el legado y la fuerza interior de Frida Kahlo, una de las figuras más influyentes y admiradas de la cultura mexicana y mundial. Ubicado en el…
Acceder al contenidoEs temporada de uno de los frutos más demandados en el verano: el tomate. Se trata de un ingrediente básico en el recetario español que aprovecha su versatilidad para aportar un mundo de sabores, texturas y colores a platos fríos y calientes. Elegir bien el tipo de tomate, tal como explica la tienda online Huerta…
Acceder al contenidoLlega el verano y con ello los festivales más esperados: Primavera Sound, Cruïlla, Mad Cool o Arenal Sound, entre otros. Este año no solo compiten por el mejor cartel -donde destacan nombres de la talla de Sabrina Carpenter, Muse (recién anunciados para el Mad Cool), Olivia Rodrigo y Bad Gyal, entre otros-, sino también por…
Acceder al contenidoEl nutricionismo ha modificado la forma en que se entiende la alimentación, enfocándose en los nutrientes individuales presentes en los alimentos, como vitaminas, minerales y macronutrientes. Esta perspectiva ha influido en la industria alimentaria, orientando la producción hacia productos enriquecidos o diseñados para cumplir funciones específicas. Sin embargo, la visión fragmentada de la comida ha…
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