El gofio es un alimento tradicional de las Islas Canarias, elaborado a partir de cereales tostados y molidos. Su presencia en la dieta del archipiélago se remonta a épocas anteriores a la colonización, y ha logrado mantenerse como parte del consumo habitual de la población. Además de su valor alimenticio, este producto representa una parte…
Acceder al contenidoEl sector panadero ha experimentado avances significativos gracias a la incorporación de nuevas tecnologías en sus equipos de trabajo. La evolución de los hornos ha permitido mejorar la productividad, la eficiencia energética y la calidad del producto final. Esto ha representado un cambio relevante tanto para grandes industrias como para pequeños emprendimientos que buscan optimizar…
Acceder al contenidoLa comida frita ocupa un lugar importante en la gastronomía mundial. Desde papas y empanadas hasta mariscos y croquetas, su presencia en diferentes culturas ha sido constante a lo largo del tiempo. Hoy en día, continúa siendo una de las preparaciones más consumidas y valoradas por su sabor, textura y versatilidad. Hablar de restaurante de…
Acceder al contenidoLa cocina madrileña refleja siglos de historia e influencias regionales. Madrid, como capital, ha sido punto de encuentro de diversas culturas, lo que ha permitido una evolución gastronómica rica y diversa. Platos como el cocido madrileño o los callos a la madrileña siguen siendo emblemas de su identidad culinaria, combinando ingredientes sencillos con técnicas tradicionales.…
Acceder al contenidoUrban Poke da un paso adelante en su compromiso con la alimentación inclusiva y se convierte en la primera cadena en España con todos sus pokes totalmente aptos para personas con celiaquía, gracias a su reciente adhesión a la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE). Con 17 locales repartidos por todo el país…
Acceder al contenidoLa ginebra es una bebida destilada con orígenes en el siglo XVII, inicialmente concebida como remedio medicinal en los Países Bajos. Con el tiempo, su consumo se extendió a diversos países, transformándose en una opción popular dentro del mercado de bebidas alcohólicas. En Italia, su presencia ha ido en aumento, y ha adquirido relevancia tanto…
Acceder al contenidoReservar una mesa, consultar la carta o incluso aclarar algunas dudas como si de un Whatsapp o una llamada se tratara. Ese es el objetivo de WeTalkee, un asistente virtual que, con su nueva generación de inteligencia artificial conversacional, está revolucionando una parte de la atención al cliente del sector gastronómico. ¿Qué ofrece esta herramienta?…
Acceder al contenidoLa nutrición adecuada de ovinos y caprinos es un factor decisivo para alcanzar buenos niveles de producción en sistemas ganaderos. La elección de los alimentos, su calidad y su disponibilidad estacional determinan no solo la salud de los animales, sino también su rendimiento en carne, leche, lana o fibra. Conocer las características de su sistema…
Acceder al contenidoTras alcanzar precios históricos en 2024, el aceite de oliva ha experimentado una significativa caída en 2025, con descensos de hasta un 50% respecto a la campaña anterior. Esta disminución se atribuye a una recuperación de la producción, especialmente en España, donde la cosecha ha aumentado un 66,5% en comparación con la campaña 2024/25 . …
Acceder al contenidoEl norte de España alberga algunas de las zonas vitivinícolas más reconocidas del país gracias, precisamente, a las condiciones climáticas que permiten a cientos de productores cosechar distintas especialidades que luego acaban siendo los vinos, sidras y bebidas espirituosas más reputadas a nivel internacional. En estas tierras de tradición milenaria, no solo cuentan las cosechas…
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