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La historia del salazón, de la antigüedad a ser producto gourmet

El salazón es una de las técnicas más antiguas de conservación de alimentos en la historia de la gastronomía.  Su origen se remonta a épocas históricas muy destacadas como Mesopotamia o Egipto, donde ha desempeñado un papel fundamental en la supervivencia de muchos pueblos, sobre todo, cuando las condiciones meteorológicas acababan siendo adversas, los cultivos…

Grupo Azkoyen muestra sus innovaciones tecnológicas en Estados Unidos

Grupo Azkoyen, multinacional tecnológica española líder, que ofrece productos y servicios automatizados pensados para acercar experiencias únicas a las personas en su día a día, participa en la feria CTW (Coffee, Tea & Water) 2023, que tiene lugar anualmente en EE.UU. Este evento conforma un nuevo punto de encuentro para operadores y profesionales que ofrecen…