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La tecnología como eje de la nueva gestión en hostelería La hostelería es uno de los sectores donde la gestión diaria resulta más compleja. A la atención al cliente y al ritmo del servicio se suman tareas administrativas, control de stock, organización de personal, facturación y gestión de reservas. En este contexto, la digitalización es…
La presencia de frutos secos y encurtidos en bares, cafeterías y restaurantes forma parte del funcionamiento cotidiano de la hostelería en España. Estos productos, habituales en aperitivos, tapas, ensaladas y bocadillos, permiten a los establecimientos resolver necesidades rápidas de servicio y mantener una oferta variada. Su uso está tan extendido que para muchos profesionales representan…
El interés por los alimentos nutritivos y las opciones que priorizan el bienestar ha impulsado la expansión de comercios especializados en propuestas saludables. Para muchos emprendedores, este tipo de negocio representa una oportunidad atractiva, permite ingresar a un sector en plena evolución y responder a una demanda cada vez más visible. La búsqueda de platos…
El debate entre pizzas y hamburguesas continúa vigente en distintos ámbitos de la vida cotidiana. Ambos platos han logrado instalarse como opciones habituales en reuniones, celebraciones y encuentros informales. Aunque responden a tradiciones distintas, han conseguido mantenerse en el tiempo gracias a su capacidad para adaptarse a los gustos de públicos variados y a la…
La gastronomía de la península ibérica se reconoce por la continuidad de prácticas que han pasado de una generación a otra. Sus productos destacan por la forma en que se elaboran y por la relación que mantienen con el territorio. En cada zona, desde áreas rurales hasta regiones costeras, se preservan métodos que priorizan la…
La bodega familiar Alútiz anuncia el lanzamiento de su último proyecto gastronómico: las nuevas Trufas de Vino a la Maceración Carbónica, un producto innovador que fusiona el carácter de su vino tinto más representativo con el mundo del chocolate artesano. Las nuevas trufas están elaboradas a partir del Tinto de Maceración Carbónica Alútiz, un vino…
La repostería española conserva un lugar central en celebraciones familiares y encuentros cotidianos. Sus recetas, transmitidas a lo largo del tiempo, forman parte de la identidad gastronómica del país. Productos como las palmeritas, los buñuelos, las milhojas y el tradicional roscón de Reyes continúan presentes en la vida diaria, no solo por su sabor, sino…
Antes de finalizar el año, Bodegas San Esteban invita a descubrir HISTORIA 72, un encuentro que celebra los 72 años desde que la bodega abrió sus puertas en 1953. Una cita creada para rendir homenaje al origen, a las raíces y a la evolución constante de la bodega. El evento tendrá lugar el 29 de…
Las fiestas de Navidad y Año Nuevo en España mantienen una fuerte relación con la cocina familiar y con recetas que se transmiten entre generaciones. En estas fechas, los cortes de carne ocupan un lugar central en las mesas y se seleccionan con antelación para asegurar calidad y disponibilidad. Las familias buscan piezas que permitan…
La barbacoa ha acompañado a distintas generaciones como una práctica que reúne a familias y amigos alrededor del fuego. Más allá de su función culinaria, ha sido un punto de encuentro donde se comparten momentos que fortalecen vínculos. Con el paso del tiempo, las técnicas se han actualizado, pero la esencia de cocinar al aire…