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La empresa hispalense Cafés el Legado da un paso más en su compromiso por ayudar a sus clientes en el campo de la digitalización y lanza Tu Market Plan, una plataforma que servirá a los establecimientos de hostelería a disponer de recursos para su digitalización, tal como tienen ya las grandes cadenas. Entre sus prestaciones,…
Mayúscula ha sido la sorpresa al saber que Dalpiot, una pequeña pizzería que abrió sus puertas el pasado julio en el municipio de Rocafort (Valencia) y que ha sido seleccionada, entre un sinfín de establecimientos, entre las más prestigiosas pizzerías del mundo, clasificándose para el concurso que se celebrará el próximo año en Italia y…
La impresión 3D de alimentos no es algo nuevo. Se inició hace años por la NASA para nutrir a los astronautas que salían al espacio. En la Tierra, esta tecnología tiene aplicaciones diversas, entre ellas, la de personalizar alimentos e incluir en ellos moléculas funcionales. «Se pueden crear productos más innovadores con nuevos perfiles de…
La hostelería ya ha empezado a preparar la campaña navideña esperando que las restricciones al final no tengan que ser impuestas. Después de unas pasadas navidades algo flojas, se esperaba que este 2021 trajera la normalidad que viene dándose en los establecimientos desde verano. De ahí que sean muchos los que ya van preparando e…
Tailandia es, para muchos, un destino de enorme interés por su gastronomía, incluso la de los puestos ambulantes de sus calles y mercados. Tailandia es también el país en el que se comenzó a servir por primera vez el helado a la plancha, o Ice Roll, una forma distinta de comer el helado que rápidamente…
Habitualmente, al hablar de purés o cremas preparadas, se piensa, prioritariamente en los más pequeños, pero, ¿Por qué no pensar en los mayores? Esta misma pregunta se la hicieron desde MiTata, una empresa que nace de la necesidad de ofrecer los mejores productos y recetas a su abuela, que con 92 no podía comer normalmente,…
La preocupación o, mejor dicho, la importancia que se empieza a dar a la alimentación infantil dice mucho de la concienciación social y la cultura de una gastronomía que de verdad marcará la vida de los más pequeños. En un contexto en el que el sobrepeso y los alimentos procesados, junto con el sedentarismo, se…
Uriarte Iturrate S.L.U, empresa integrada en Ecolumber Group, recibió el premio Carrefour a la mejor PYME, valorando su transacción alimentaria y su fuerte apuesta por la innovación con su último lanzamiento, Air Nuts un producto que revoluciona la forma de consumir frutos secos. Carrefour reconoce con la entrega de estos galardones, el trabajo de las pymes locales…
«El que sabe degustar no bebe demasiado vino, pero disfruta sus suaves secretos» esta frase de Dalí bien podría servir de preámbulo para el nuevo libro de Dionisio Navarro García, Análisis sensorial de vinos, en cuyas páginas se puede encontrar la llave maestra que desvelará sus secretos ocultos, mientras el lector realiza un viaje a…
La centenaria y cuarta empresa turronera por volumen de producción, Turrones José Garrigós, rinde su particular homenaje a más de 500 años de tradición turronera a través de la innovación en sabores y presentaciones. Su objetivo es el de hacer llegar a nuevos territorios internacionales y a nuevas generaciones el legado actualizado de los maestros…