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La chef asturiana Lara Roguez, propietaria del restaurante Abarike de Gijón, ha sido invitada para representar a España en la Almaty Gastro Week 2026, un destacado encuentro gastronómico internacional de Kazajistán, que se celebrará del 21 al 26 de septiembre en Almaty. La cita reunirá durante una semana a chefs internacionales, profesionales de la restauración,…
Este World Paella Day, Londres acogerá el World’s First Paella Fail Championship, una celebración de la paella, la cultura española, la competición y esos momentos en los que las cosas no salen exactamente como estaban previstas. El evento tendrá lugar el domingo 20 de septiembre de 2026 en Walthamstow Sunday Social Market y está organizado…
Cultivar alimentos dentro de una ciudad dejó de ser una actividad limitada a pequeños grupos de aficionados. Los huertos urbanos están ganando presencia en plazas, espacios comunitarios, centros educativos, empresas y terrazas, impulsados por el interés por una alimentación más saludable y por la necesidad de recuperar espacios verdes. También se han convertido en lugares…
El sector vitivinícola español reúne actividades que comienzan en los viñedos y continúan en las bodegas, la distribución, la hostelería y los mercados internacionales. En cada una de esas etapas se generan datos, tendencias y decisiones que pueden interesar tanto a profesionales como a consumidores. Por eso, los medios de información especializados cumplen una función…
La gastronomía de Segovia ha estado históricamente ligada al territorio. Sus recetas más reconocibles nacieron en cocinas rurales, vinculadas a la disponibilidad de productos locales y a una forma de entender la alimentación en la que cada ingrediente tenía un propósito. El cochinillo asado, el cordero, los judiones de La Granja o los productos derivados…
El Jurado, co-presidido por Mariano Palacin – CEG – y José Luis Alvarez Almeida – Gastronomía de España-, valora en su veredicto. “Hemos votado unánimemente para que el galardón recaiga en Santacruz de Tenerife, una ciudad estandarte del turismo en España. En los 15 años de vida de la Capital Española de la Gastronomía, hemos…
La pizza forma parte de la oferta habitual de restaurantes y locales gastronómicos en España. Su presencia se ha extendido a distintos formatos, desde establecimientos especializados hasta restaurantes que la incorporan a una carta más amplia. Sin embargo, detrás de la elaboración existe un proceso que empieza mucho antes de llegar a la mesa y…
Para bares, restaurantes, hoteles y otros establecimientos del sector Horeca, disponer de bebidas de manera constante es una parte importante de la gestión diaria. La demanda puede aumentar de forma considerable durante los meses de mayor actividad turística, fines de semana, fiestas locales o temporadas de vacaciones, pero el consumo no desaparece durante el resto…
El abastecimiento de carne ocupa un lugar relevante en el funcionamiento diario de restaurantes, hoteles, cafeterías y otros negocios vinculados al canal horeca. Para estos establecimientos, disponer de un mayorista de carne que pueda responder a las necesidades de volumen, mantener una calidad homogénea y garantizar la trazabilidad de los productos resulta importante para organizar…
Hay territorios que se explican desde el paisaje y otros detalles que, a primera vista, parecen menores. La cocina es uno de ellos. En una receta quedan rastros del clima, de los productos disponibles, de los trabajos que han sostenido durante años la vida rural y de una forma concreta de aprovechar lo que daba…