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Rapsodia Empresas descubrió Dominio de la Sierra, una bodega familiar cuya historia refleja cuatro generaciones de tradición vitivinícola en Salamanca. Hay empresas que nacen de una oportunidad de negocio y otras que surgen de una decisión capaz de cambiar el destino de una familia. La historia de Dominio de la Sierra pertenece a las segundas.…
La falta de tiempo, la variedad gastronómica y la búsqueda de comodidad han impulsado el consumo de platos preparados, aunque el bocadillo tradicional sigue siendo una de las opciones preferidas para comer fuera de casa. La comida preparada ha dejado de ser una solución puntual para convertirse en una alternativa habitual que responde, en gran…
Las escupideras de vino son un accesorio habitual en las catas profesionales y en los encuentros dedicados a la degustación. Aunque su uso puede llamar la atención de quienes participan por primera vez en estas actividades, cumplen una función concreta, permitir que los asistentes evalúen diferentes tipos sin necesidad de beber cada muestra. De esta…
La Escuela de Hostelería de Grupo Aranda Formación se convirtió este viernes en un pequeño rincón de Corea. Un grupo de 16 estudiantes participó en una jornada de gastronomía coreana organizada por la Embajada de la República de Corea en España, que tuvo como hilo conductor el kimchi, el fermentado de verduras que define la…
Casa Stroop participará en una nueva edición de la Feria del Vermú, (24 y 25 de octubre, Espacio MEEU – Estación de Chamartín – Calle Agustín de Foxá, s/n, 28036 Madrid), con una propuesta gastronómica que une tradición holandesa, elaboración artesanal e innovación. La compañía madrileña aprovechará este encuentro para acercar sus especialidades al público…
Pomaterra ha abierto al público en el corazón de Gràcia. El proyecto gastronómico de Ana Díaz de León y Eduardo Durand nace como una reivindicación de los orígenes: el producto bien tratado, una cocina con identidad y una manera diferente de entender el fast casual. Su especialidad son las patatas rellenas, elaboradas artesanalmente y convertidas…
José Luis Fructuoso Pérez se ha convertido en el ganador del I Concurso Profesional de Corte de Jamón de Alicante Gastronómica, un certamen que se estrena en esta edición de la feria para reconocer la técnica, precisión y conocimiento de los profesionales de uno de los oficios más representativos de la gastronomía. El concurso ha…
La aplicación del ozono en agricultura será uno de los temas que Cosemar Ozono llevará a Fruit Attraction 2026 a través de experiencias desarrolladas directamente en explotaciones de melocotón y fresa. La compañía reunirá en Madrid a Iván Solé, productor de melocotón de Calanda, y David Galera, productor de fresa en Francia, para compartir con…
Cualin Quality invertirá 12 millones de euros en la construcción de un nuevo invernadero de cristal de alta tecnología en Antas (Almería). La instalación, cuya construcción está prevista para 2027, ocupará 8,4 hectáreas y se integrará en el principal núcleo productivo de la compañía, donde se concentran actualmente sus instalaciones. El proyecto supondrá la incorporación…
Hablar de gastronomía vasca es hablar de producto, técnica y una relación muy particular con la cocina. En el País Vasco, comer no se limita a cubrir una necesidad. Forma parte de la vida social y se disfruta tanto alrededor de una mesa como de pie, recorriendo bares y probando pequeñas elaboraciones. San Sebastián ha…