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Desde hace siglos, el bacalao ocupa un lugar privilegiado en la historia de la alimentación europea. Su capacidad de conservación, gracias al secado y la salazón, lo convirtió en un producto estratégico en las rutas comerciales del Atlántico Norte, conectando territorios productores como Noruega con grandes centros de consumo como Portugal. “Mucho antes de que…
En la cocina contemporánea se ha superado la idea del aceite como un medio neutro para cocinar. El AOVE se emplea hoy como ingrediente estructural del plato: define entradas aromáticas, refuerza matices de producto y aporta persistencia en boca. Su textura, ligeramente untuosa, ayuda además a fijar sabores y a prolongar la sensación de jugosidad,…
La comparación entre pollo ecológico y el convencional gana espacio en la conversación sobre alimentación y salud. Cada vez más personas buscan conocer de dónde provienen los alimentos que consumen y bajo qué condiciones se producen. En ese contexto, la carne de pollo ocupa un lugar central en la dieta por su consumo extendido y…
El interés por aprender a cocinar de manera formal crece y se consolida como una tendencia que atraviesa distintos perfiles sociales. Ya no se trata solo de una actividad recreativa, sino de una alternativa educativa que combina conocimiento, práctica y contacto directo con el mundo gastronómico. En los últimos años, escuelas especializadas, institutos privados y…
El albariño se ha consolidado en los últimos años como uno de los vinos blancos españoles con mayor presencia en los mercados internacionales. Su origen está ligado principalmente a Galicia, donde las condiciones climáticas del noroeste peninsular han favorecido históricamente el desarrollo de esta variedad. El interés creciente por vinos blancos frescos y con identidad…
En los últimos años, el café artesanal ha ganado protagonismo en distintos mercados como resultado de un cambio en los hábitos de consumo. Cada vez más personas se interesan por saber qué están bebiendo, de dónde proviene el producto y cómo fue elaborado. Este proceso no responde solo a una búsqueda de sabor, sino también…
Las tartas decoradas se consolidaron como una parte central de las celebraciones sociales en las grandes ciudades. Cumpleaños, bodas, aniversarios y encuentros familiares incorporan cada vez más propuestas personalizadas que combinan técnica, diseño y sabor. En Madrid, este fenómeno acompaña un cambio en los hábitos de consumo, donde el postre dejó de ser un complemento…
La hamburguesería gourmet asturiana Berty’s Burger vuelve a participar en uno de los certámenes más relevantes del sector gastronómico a nivel nacional, el Campeonato de España de hamburguesas en el que compiten las mejores propuestas burger del país. Tras conseguir en 2022 el segundo premio y el galardón a la Mejor Burger de Asturias, este…
La Vida Ibérica, Lda. y El Corte Inglés celebran hoy, 30 de enero, a las 18:30 horas, la sesión “Sabores del Camino Mozárabe, por Trujillo”, con el objetivo de promover este itinerario como atractivo turístico de la región extremeña de Miajadas–Trujillo, en colaboración con Monfragüe y su área de influencia. La iniciativa pone en valor…
La localidad se ha consolidado como uno de los municipios de la Costa del Sol donde la gastronomía ocupa un lugar central en la vida diaria. Tanto residentes como visitantes encuentran en sus bares y restaurantes una oferta que acompaña el ritmo de la ciudad y forma parte de su identidad. Comer fuera no responde…