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El consumo de vino ecológico atraviesa un crecimiento sostenido en distintos mercados del mundo, impulsado por una mayor conciencia ambiental y una demanda que prioriza prácticas agrícolas sostenibles. Este tipo de producción, regulada por normas específicas, se centra en el respeto por la tierra, la reducción del uso de productos químicos y la preservación de…
Fukamura, aquel pequeño rincón japonés que durante años fue taberna de culto en el Eixample, ha dado un salto decisivo en su trayectoria. El chef Daisuke Fukamura ha transformado el local en un restaurante Omakase exclusivo para solo seis comensales por turno, convirtiéndolo en una de las experiencias gastronómicas más singulares y alabadas de la…
La alimentación de ovinos y caprinos es un elemento clave para garantizar la salud y la productividad en las explotaciones ganaderas. Los requerimientos alimenticios de estos animales varían según la edad, la etapa fisiológica y el tipo de sistema de producción. Durante el crecimiento, los corderos y cabritos necesitan dietas ricas en proteínas y minerales…
La gastronomía de Coca, en la provincia de Segovia, refleja el equilibrio entre la herencia culinaria y las nuevas tendencias que definen el panorama actual. En esta localidad, los platos típicos como el cochinillo asado o el cordero lechal siguen siendo protagonistas, pero comparten espacio con propuestas que incorporan ingredientes locales y técnicas más actuales.…
El turismo rural ha ganado terreno en los últimos años como una alternativa cada vez más elegida por quienes buscan descansar en un entorno tranquilo y diferente al de las grandes ciudades. Este tipo de alojamiento se caracteriza por su vínculo con el entorno natural y cultural, y por ofrecer una experiencia centrada en la…
Quien quiera degustar las mejores patatas bravas de Madrid, ya tiene dirección obligada: la Taberna Acuerdo, situada en la calle San Bernardo 98. Este emblemático local se ha alzado como ganador indiscutible del Bravas Fest Mahou de Madrid 2025, gracias al veredicto unánime del jurado profesional ante más de 15.000 asistentes. El trofeo que acredita…
En el día de hoy la Sociedad Cooperativa Los Remedios Picasat con sede en Olvera, da la bienvenida a la nueva campaña de producción de aceite con el nombramiento de D. Modesto Barragán Ríos, reconocido periodista, comunicador y presentador como padrino oficial de la nueva campaña oleícola. Al acto han asistido la Alcaldesa de Olvera,…
Es uno de los alimentos más reconocidos de la gastronomía española. Su consumo se ha extendido en los últimos años a distintos mercados del mundo, donde cada vez más personas lo identifican como un producto de calidad y como un reflejo de las tradiciones españolas. Su origen está en la cría de cerdos en libertad…
En el marco del Día Mundial del Vegetarianismo, la industria de la restauración en España acelera su transformación para responder a un consumidor cada vez más consciente con la salud, la sostenibilidad y el bienestar animal. Las grandes cadenas ya incorporan en sus menús propuestas donde la proteína vegetal es protagonista. Lejos de ser una…
La elaboración de un menú efectivo requiere combinar estrategia y funcionalidad. En la actualidad, la experiencia gastronómica va más allá de la comida, y la forma en que se presentan las opciones puede influir en la elección de los clientes. Una carta bien estructurada debe guiar de manera clara a través de los platos disponibles,…