Una pequeña pizzería de Rocafort se ha colado en noveno lugar en el llamado Hall of Fame de las mejores pizzerías estilo romano del mundo del Global Ranking Pizza, la considerada guía Michelín de las pizzerías.
El ranking, que desde el año pasado diferencia entre cinco categorías (napolitano, romano, pinsa, estilo Detroit y Al Taglio), define cuáles son las 100 mejores pizzerías del mundo, siendo España el quinto país del mundo con más establecimientos reconocidos.
Dalpiôt consigue, de esta forma, consolidarse como uno de los referentes de este plato tan italiano no solo en la Comunidad Valenciana sino a nivel nacional gracias a un estilo caracterizado por una masa muy fina y crujiente que es el resultado de una fermentación lenta y muy cuidada.
Este reconocimiento, que llega por segundo año consecutivo, le sirve para subir más de 10 puestos en la posición global de la clasificación mundial, situándose en el puesto 63.
¿Qué tiene Dalpiôt de único?
Su manera de entender la pizza parte del respeto al proceso, del tiempo y del producto. Cada día elaboran su propia masa de forma artesanal, cuidando una fermentación lenta y trabajando exclusivamente con ingredientes frescos y de calidad. Esta filosofía se refuerza con una apuesta clara por el producto de proximidad, colaborando directamente con productores locales como La Huerta del Perigall, en Bétera, para garantizar que cada ingrediente que llega al plato mantiene su origen y su esencia.
Esta misma coherencia se traslada al espacio. Dalpiôt no es solo una pizzería, sino un lugar pensado para disfrutar sin prisas, con una marcada inspiración mediterránea. La luz, la terraza y cada detalle del entorno acompañan una experiencia donde el sol, la gastronomía y el encuentro tienen un papel protagonista.
El restaurante se convierte además en un punto de encuentro para propuestas que van más allá de la mesa. Eventos como el Ducati Day, que fusiona motor y gastronomía en un ambiente distendido, o el Pizza Art & Wine, donde la creatividad y el sabor se dan la mano a través de la pintura neón y un menú degustación, refuerzan el carácter experiencial de la marca.
Se trata de una pizzería joven, pero con una trayectoria imparable, que ha ido acumulando experiencia en concursos internacionales como el Mondiale de la Pizza de Parma.
En plena expansión de la restauración organizada, grandes grupos y franquicias, este nuevo reconocimiento internacional no solo premia una pizza bien ejecutada, sino una forma de entender la restauración basada en la artesanía, la cercanía y la búsqueda constante de identidad propia, consolidando a Dalpiôt como una pizzería digna de conocer.
