La historia del salazón, de la antigüedad a ser producto gourmet
El salazón es una de las técnicas más antiguas de conservación de alimentos en la historia de la gastronomía. Su origen se remonta a épocas históricas muy destacadas como Mesopotamia o Egipto, donde ha desempeñado un papel fundamental en la supervivencia de muchos pueblos, sobre todo, cuando las condiciones meteorológicas acababan siendo adversas, los cultivos…
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