El impacto del nutricionismo en la alimentación y la salud pública
El nutricionismo ha modificado la forma en que se entiende la alimentación, enfocándose en los nutrientes individuales presentes en los alimentos, como vitaminas, minerales y macronutrientes. Esta perspectiva ha influido en la industria alimentaria, orientando la producción hacia productos enriquecidos o diseñados para cumplir funciones específicas. Sin embargo, la visión fragmentada de la comida ha…
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