La producción de gofio en La Palma mantiene su valor cultural y económico
La producción tradicional de alimentos en Canarias continúa teniendo un rol relevante dentro de la economía local y del mantenimiento de prácticas agrícolas históricas. En un contexto donde el consumo de productos industriales crece de forma sostenida, algunas actividades artesanales siguen presentes en el mercado gracias a la demanda de proximidad y a la preservación…