El rol de los consultores en la evolución de la gastronomía contemporánea
La gastronomía ha dejado de ser una actividad exclusivamente ligada a la preparación de alimentos para convertirse en un componente estratégico dentro del sector de servicios. Los cambios en los hábitos de consumo, las expectativas del cliente y la incorporación de tecnología han impulsado una transformación en la forma en que los restaurantes, emprendimientos y…