Solos, empresa líder en innovación en recuperación de aromas para la desalcoholización de vinos premium, ha anunciado la apertura de una planta de producción de última generación en Valencia dedicada a la fabricación de vinos sin y con bajo contenido alcohólico (NoLo).
Su inauguración, prevista para principios de octubre, marcará la llegada por primera vez al sur de Europa del sistema patentado de Solos, Aroma Recovery System (ARS), junto con un servicio integral de fabricación que incluye formulación, producción y embotellado en planta.
“Este nuevo centro proporcionará a los productores de la región acceso directo a instalaciones capaces de crear vinos NoLo premium, auténticos y fieles a su origen, en un contexto de creciente demanda mundial por este tipo de productos, que se estima alcanzará los 3.500 millones de euros en 2030” comentan desde la compañía.
Una instalación pionera cerca del Puerto de Valencia
Ubicada estratégicamente cerca del Puerto de Valencia, uno de los principales centros logísticos de Europa, la planta prestará servicio a bodegas de España y el sur de Francia, desde Rioja y Priorat hasta Languedoc-Rosellón y más allá, ofreciendo accesibilidad y capacidad para productores decididos a competir en el creciente mercado NoLo sin sacrificar calidad ni identidad.
La instalación de Valencia contará con 2.000 metros cuadrados de espacio de producción y 400 metros cuadrados dedicados a oficinas y atención al cliente.
Está equipada con la columna de destilación al vacío suave DeAlcoTec de Centec y el módulo de aromas patentado por Solos. La planta admitirá lotes de entre 5.000 y 25.000 litros, con una capacidad anual de procesamiento de hasta 16 millones de litros, ofreciendo a sus clientes una solución integral que va desde la formulación y pruebas hasta la desalcoholización y el envasado in situ.
La planta de Valencia se suma a las instalaciones ya operativas en Alemania y Suiza, y próximamente en Estados Unidos, como parte del rápido crecimiento internacional de Solos para satisfacer la creciente demanda global de producción NoLo premium.
Aunque la instalación valenciana se centra en vino, Solos también ofrece soluciones de recuperación de aromas y esencias para destilados —tanto de marca como de marca blanca—. Se prevén avances en el segmento de cervezas, con novedades esperadas para 2026.
Un momento decisivo para el sector del vino NoLo
Actualmente, millones de consumidores buscan alternativas sin alcohol que no comprometan el sabor, el aroma ni la autenticidad de las bebidas.
Frente a esto, casi un 50% de los consumidores de vino expresan preocupación por la calidad y el sabor de las actuales opciones NoLo, considerándolas insatisfactorias.
Uno de los grandes problemas es que los productores de vino premium han sido reticentes a entrar en este mercado por la falta de soluciones que preserven el aroma y el carácter original del vino.
Sin embargo, tras casi una década de investigación y desarrollo, Solos ha logrado establecer un nuevo estándar técnico en desalcoholización, permitiendo conservar los aromas originales y elevando la calidad del vino sin alcohol a escala industrial.
Su sistema de recuperación de aromas basado en resinas, desarrollado por FlavoLogic GmbH, captura los compuestos volátiles que normalmente se pierden durante la eliminación del alcohol y los reincorpora al vino final, conservando así la complejidad, el carácter varietal y la expresión específica del origen que definen a un vino premium.
“Estamos orgullosos de traer nuestro sistema patentado a España en un momento en el que la demanda de vino NoLo crece en el sur de Europa”, señaló Pedro García, Director General de Solos. “Nuestra planta en Valencia les ofrece las herramientas necesarias para liderar la próxima generación de vinos NoLo de alta gama”.
Bodegas como Weingut Bergdolt-Reif & Nett, en la región alemana del Palatinado, recientemente nombrada Mejor Productor Nacional 2025 en el certamen MUNDUS VINI Grand Non-Alcoholic Competition ya están probando esta solución y, tal como explica su director general y enólogo jefe, Christian Nett, el sistema Solo logró lo que no se había conseguido hasta el momento: vinos sin alcohol que reflejan de forma certera su origen con calidad.
