Belloterra ha vuelto a situarse en la élite gastronómica internacional. Su Jamón de Bellota 100% Ibérico Denominación de Origen Los Pedroches ha sido reconocido, por segundo año consecutivo, con 2 estrellas en los prestigiosos Great Taste Awards 2025, consolidando así su posición como uno de los referentes del ibérico de calidad dentro y fuera de nuestras fronteras en el sector del ibérico.
Estos galardones, organizados por el Guild of Fine Food en Reino Unido, son considerados los más influyentes del mundo en el ámbito gourmet. El jurado internacional, compuesto por más de 500 expertos —entre chefs, críticos y catadores profesionales— ha valorado el jamón de Belloterra con expresiones como:
“Un jamón de color rojo oscuro intenso con una proporción perfecta entre grasa y carne. Es maravillosamente jugoso, con un delicado aroma a ibérico, un gran sabor dulce y a frutos secos procedente de las bellotas. La grasa es deliciosa, cremosa y se funde en la boca.”
“Las lonchas son atractivas, con una capa de grasa mantecosa. El aroma es sugerente, con notas dulces; el sabor es profundo, suave, dulce y tiene notas herbales que remiten al sabor natural del cerdo curado. Un delicioso ejemplo de jamón ibérico.”
“Una pieza brillante, finamente veteada, con una textura jugosa que hace la boca agua. Es sabroso, pero naturalmente dulce, con una gran profundidad de sabor. Un jamón excelentemente elaborado.”
Para Javier Castro, gerente de Belloterra, “lograr de nuevo este reconocimiento en un certamen tan exigente es un orgullo que refuerza nuestra apuesta por la autenticidad, la tradición y la máxima calidad en cada pieza que elaboramos.”
Belloterra, ubicada en pleno corazón del Valle de los Pedroches, cría sus propios cerdos 100% ibéricos en libertad en la dehesa y sigue un proceso artesanal de curación que respeta los tiempos naturales y los estándares más altos de calidad. La empresa amolda procesos innovadores dentro de la tradición del sector, asegurando de este modo la pervivencia de la dehesa como entorno natural único.
Añade Javier Castro que: “Este premio es el fruto del esfuerzo conjunto de todo el equipo de Belloterra. Refleja el saber hacer de la tradición de nuestros antepasados y el potencial del ibérico como producto gourmet internacional.”
Este nuevo reconocimiento en los Great Taste Awards reafirma a Belloterra como un nombre clave del ibérico de bellota con D.O.P. Los Pedroches y afianza su proyección en los mercados internacionales más exigentes.
