Los aceites gourmet se han vuelto cada vez más populares a medida que los consumidores buscan sabores nuevos para mejorar sus experiencias culinarias.
Si hay algo de lo que puede presumir España es, precisamente, en originalidad en la gastronomía y, como base de toda receta, es casi imprescindible contar con el aceite de oliva de la tierra.
Estos aceites se caracterizan por sus sabores, aromas y texturas únicos y, a menudo, se utilizan como detalles de acabado o en platos especiales. Aceites como el de trufa, el de aguacate y el de nuez están cada vez más presentes en las alacenas.
¿A qué se considera gourmet?
Los aceites gourmet se definen por su alta calidad y sus perfiles de sabor únicos.
A menudo se elaboran con ingredientes especiales que se unen al oro líquido como trufas, aguacates o cayenas, entre otros, o que buscan una elaboración sin aditivos pero más tradicional e incluso sin filtrados.
Este tipo de botellas se producen en pequeños lotes para garantizar su calidad. Las tendencias del mercado muestran que la demanda de aceites gourmet está aumentando, a medida que los consumidores buscan opciones más saludables y sabrosas para sus experiencias culinarias y gastronómicas.
Se utilizan métodos de producción innovadores para crear sabores y aromas únicos. A menudo se utilizan técnicas de prensado en frío y sin filtrar para preservar los sabores y nutrientes naturales de los ingredientes. La infusión de sabores naturales como hierbas, especias o frutas es otra técnica utilizada para crear la gama de aceites cítricos. También es común mezclar diferentes aceites de olivos distintos, ya que permite a los productores crear perfiles de sabor únicos. Por ejemplo, una mezcla de aceite de oliva picual y aceite de trufa puede crear un sabor rico y complejo que es perfecto para terminar platos y un especial aceite gourmet para regalo.
¿Por qué hay que apostar por ellos? A menudo tienen un alto contenido de grasas y nutrientes saludables, como ácidos grasos omega-3 y vitamina E. En comparación con el aceite de oliva tradicional, los aceites gourmet ofrecen una gama más amplia de sabores y texturas, lo que los convierte en un ingrediente versátil en cualquier cocina y recetas.
¿Por qué es importante? Porque tal como explican desde Tu tienda del Aceite, más allá de ser uno de los productos con denominación de origen más españoles, con la subida de precios del último año ha recortado su venta y es necesario seguir apostando por esos agricultores que siguen llevando a las almazaras los productos más seleccionados del olivar español.
