En un emotivo acto celebrado este sábado en la alquería Casa Sensio i Conxin, rodeada de campos de cultivo en plena huerta de València, la Facultat de Relacions Interpersonals, Protocol i Actes Gastrosocials (RIPAG) invistió a Susana Gisbert y Nando Durà como nuevos Doctores “Esmorzaris Causa” 2025.
Este reconocimiento, impulsado por la Comisión de Doctorado de la RIPAG, tiene como objetivo poner en valor el almuerzo tradicional valenciano como expresión cultural, acto de cohesión social y práctica sostenible basada en el producto de proximidad, la temporalidad y el encuentro intergeneracional. En palabras del lema que guía esta distinción: “Pedes humi, manus super radices, caput in caelum” (“Los pies en la tierra, las manos en las raíces, la cabeza en el cielo”).
Un título con sabor a tradición
La fiscal Susana Gisbert fue reconocida por su compromiso con la justicia social, su firme defensa de los derechos fundamentales y su activismo en favor del almuerzo como espacio de igualdad y comunidad.
Por su parte, Nando Durà, agricultor y músico, fue distinguido por su firme defensa de los productos autóctonos, de la soberanía alimentaria y de la importancia de mantener viva la dignidad de quien trabaja el campo.
Ambos fueron propuestos por sus padrinos académicos: la Dra. Ana Torres (Ingeniería Agrónoma) y el Dr. Salvador Soler (Biotecnología), quienes realizaron la laudatio de los investidos.
Una ceremonia con raíces
La ceremonia siguió el protocolo solemne de los actos académicos clásicos, adaptado al espíritu del Doctorado “Esmorzaris Causa”: un evento formalmente informal que combina liturgia universitaria y homenaje gastronómico. A través del uso de símbolos como el birrete, los guantes blancos, el Llibre de la Saviesa (La Cultura del almuerzo de Paco Alonso) y la panoplia representativa de este doctorado, la RIPAG quiso remarcar el valor de esta tradición viva como espacio de transmisión cultural, resistencia y fraternidad.
Tras los discursos de incorporación de los nuevos doctores y la intervención del Decano de la facultat, Pepiu de Castellar, el acto concluyó con el himno universitario “Gaudeamus Igitur” y, como no podía ser de otro modo, un almuerzo compartido entre los asistentes.
Un doctorado con futuro
“Esmorzaris Causa” se consolida como una iniciativa singular en el panorama universitario europeo, al combinar excelencia académica, compromiso social y defensa activa del patrimonio cultural inmaterial. La Comisión de Doctorado de la RIPAG continúa así su labor de reconocimiento a quienes, desde diferentes ámbitos, contribuyen con su ejemplo a mantener viva la cultura de lo cotidiano, desde la mesa compartida hasta el campo cultivado.
