Esa es una de las conclusiones a las que se ha llegado en el proyecto Cognibiotic wine, un proyecto de investigación que revela que los polifenoles y el efecto probiótico del vino desalcoholizado mejora el estado cognitivo en personas que han sufrido un deterioro en su memoria.
El proyecto ha sido cofinanciado por el ICEX, a través del programa INVEST IN SPAIN y apoyado por la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).
En el ensayo, se propuso la ingesta de este tipo de vino durante dos semanas para poder analizar, de forma veraz, los resultados. El estudio, que se desarrolló a finales del año pasado, sirve para elaborar un nuevo estudio cuya finalidad será contrastar los resultados y desarrollar una bebida que, de verdad, pueda servir para obtener un beneficio cognitivo de las personas con deterioro.
Los investigadores, liderados por Yolanda Redondo de la empresa Mercantia Desarrollos Alimentarios, consiguieron demostrar que, en los test cognitivos, se observaban mejorías en la puntuación obtenida de un 20% como media tras 15 días de tratamiento.
“El equipo de investigación de Mercantia Desarrollos Alimentarios puso en marcha el proyecto y, desde julio de 2019, elaboró una bebida que se basó en la desalcoholización de vino tinto y su concentración para incrementar así el contenido en polifenoles y añadir, posteriormente actividad probiótica” comentan desde la compañía.
Tras el riguroso estudio, las personas que formaron parte de él obtuvieron mejores puntuaciones en las pruebas realizadas, siendo de especial relevancia los efectos mostrados sobre la memoria inmediata, la orientación temporal e incluso espacial.
“Estos resultados serán empleados como base para un proyecto de mayor escala que incorporará al equipo de trabajo a un centro geriátrico, a la Universidad de Santiago de Compostela y al Hospital Clínico universitario de Santiago de Compostela. Los beneficios que podría aportar esta propuesta ante la lucha contra el envejecimiento neuronal y el incremento de enfermedades neurodegenerativas asociadas a la vejez es de una gran relevancia” explica Gerardo Blanco, investigador de Mercantia Desarrollos Alimentarios.
Sobre Mercantia Desarrollos Alimentarios
Esta compañía de Pontevedra se dedica a la producción de bebidas a base de vino desalcoholizado, dedicando sus esfuerzos inversores, desde hace 3 años, a proyectos íntimamente asociados a la salud.
En su web se pueden conocer todos los proyectos y productos.
