Carmelo Pérez se jubila tras 48 años en la profesión y 13 al frente de la dirección de sala de Zalacain

Tras 13 años dirigiendo la sala del emblemático Zalacain, Carmelo Pérez, da por finalizada su etapa como director del que fuera el primer restaurante español en conseguir tres Estrellas Michelín. Considerado uno de los profesionales más importantes del mundo de la hostelería en España, cede su testigo a Carmen González, actual directora de operaciones de…

El verdadero impacto del marketing bien hecho

Nos cansamos de oír en la mayoría de las reuniones que es necesario medir el impacto de las campañas de marketing que se ponen en marcha. Se piden cifras, números, estadísticas, métricas y una línea verde creciente a cada paso. ¿Tiene sentido? Es cierto que las métricas son imprescindibles para saber valorar el éxito o…